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全国美食大咖齐聚秦皇岛 交流经验 探讨节目发展方向
2017-10-08 20:11   稿源: 天津广播电视台-农村广播   编辑: 农村广播 闫子轩

  2017年9月18——22日,第二届广播电视美食中国传播联盟年会暨“美食中国行.品味山海关”在著名旅游城市一一河北秦皇岛举办。

  19日上午,来自全国各级媒体的百余位频率频道总监、美食节目制作人、记者、主持人齐聚一堂,交流节目制作经验,共同探讨广播电视美食节目发展方向。

  会上,颁发了中广联生活节目工作委员会美食中国传播联盟优秀美食节目等共十个奖项。本次参评作品共160多件,获奖80多件。天津农村广播报送的美食大型活动《库尔勒香梨流金淌蜜的传奇》获第三届广播电视美食节目评析品牌活动称号;《玩转农家乐一一二十年传承老手艺蓟州美食咯吱盒儿》荣获二等创优节目;《杨村糕干一一天津漕运文化的产物》荣获三等创优节目。中广联生活节目委员会常务副会长董晓平对天津农村广播的参评节目给予了高度评价,他说:能把美食内容做得这么有文化内涵非常难得,美食+文化底蕴+广播特色,就是一个好节目。

  中国广播电影电视社会组织联合会美食中国传播联盟成立于2015年,联盟致力于搭建全国性美食类节目的评析、交流、研讨,以及媒体间深度合作平台,促进行业创新发展。联盟每年举办的节目评析为全国广播电视美食节目、活动的策划者、主持人、制作人提供了一个在全国舞台上比拼技能、展示自我风采的机会,已经成为广播电视行业内权威奖项。

  在随后的交流座谈会上,评审专家代表和经验丰富的美食节目制作人、主持人代表为参会人员介绍了经验,为今后美食节目的发展方向拓宽了思路。

  河北农民频率《吃货驾到》主持人爱宁:作为一名在美食行业摸爬滚打多年的媒体人,爱宁首先用幽默的语言道出了从业过程的苦辣辛酸,引起了与会人员的强烈共鸣。随后,她将这些年的工作经验与大家进行了交流。在《吃货驾到》节目公信力不断提升的同时,举办了多场丰富多彩的线下活动:连续三届举办的“河北美食文化节”已经成为河北人家门口的饕餮盛宴;带领河北知名餐饮企业参加“海峡两岸春节庙会”,与台湾市民共享美食文化盛宴;“舌尖上的旅行”也在今年首次走出国门,和“吃货”朋友一起共赴欧洲,享受米其林之旅……

  天津广播电视台都市频道总监徐岩是本届评审的评委之一,在交流会上,他代表评委对参赛作品做出了点评。徐岩指出,当前美食节目的形态十分丰富。既可以欣赏、品味到诱人的美食,也可以看到在大家的努力下,当前的电视美食节目形态方面的多样性;

  第二,餐厅及其特色美食推荐是目前较为普遍的节目形式。通过新媒体互动的方式,给传统电视美食节目注入了新的活力;

  第三:美食专题节目成为承载地域美食文化的最重要载体,这是我们广播电视美食节目区别于网络媒体美食版面的一个重要的特征。

  第四:融入亲情友情的美食节目会更加丰富多彩,就象《舌尖上的中国》所带给人们的启示那样,亲情永远是美食带给人们的最丰富地记忆,也应该是美食节目的重要表现内容;

  第五:优秀的主持人是品牌美食栏目的重要特征,由于这些美食节目的主持人,与美食节目的风格融为一体,她们也成为我们各台的品牌美食栏目的一个重要的特征;

  第六:在当前激烈竞争的形势下,部分高收视的美食栏目成为我们学习和借鉴的范例。

  安徽广播电视台经济生活广播的《馋嘴阿强》是安徽创办最早知名度最高的餐饮美食节目。节目制作人、主持人阿强介绍,该节目以主持人体验式报道为特色,以深度参与与餐饮界活动和推广弘扬徽菜为主要抓手,以弘扬中华美食文化和健康饮食观念为宗旨,节目中丰富的美食推荐带来了稳定的高收听率和收视率。

  阿强介绍,粉丝的支持和节目的成功源于三个关键词:热情、理想、方向。首先,作为制作人、主持人要对自己的节目和听众充满热情;其次,要把握节目的总体大方向,阿强的理想是弘扬本地菜肴,弘扬健康美食,成为听众心中的美食向导。最后,广播电视美食节目要确定未来的方向。形成产业化、实体化,做出自己的品牌。并时刻注意传统媒体向新媒体转型升级。

  太原广播电视台经济生活频道的《天天美食》是一档2014年开播的美食节目。在三年时间里,通过外景主持人探店的形式拍摄了大小饭店300余家,随着在太原餐饮界影响力的逐步提升,已经成为观众喜爱的美食品牌。节目主持人苗乐现身说法,通过实例以及各项数据分析讲述了《新媒体时代传统媒体节目如何高效共赢》。

  天津经济广播《天天美食》节目监制、主持人常炜已经是当地很有名气的美食专家,在节目中经常遇到听众咨询“什么食品吃的放心”等相关问题。根据听众的需求,常炜创办了“常炜天天美食系列健康食品”从最开始仅有的“老味甜面酱”,五年时间里已经发展到目前有100多品类,几百种产品的健康食品系列。实现了广播美食节目多功能化。暨除了听得见,还要看得见,找得到,更要能吃的着。

  中广联生活节目委员会常务副会长董晓平总结说,美食节目是朝阳产业,前途光明,但是在节目发展过程中遇到瓶颈在所难免。今天为我们分享经验的几位制作人、主持人为美食节目的发展探明了方向。今后,全国的美食节目都应该创新发展,提高影响力、公信力;加强与听众、饭店的互动,为弘扬美食文化贡献力量。

  (寇焕芬)

 
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